felix@theway:~$ aptitude show live-build
Paquete: live-build
Nuevo: sí
Estado: instalado
Instalado automáticamente: no
Versión: 2.0.12-2
Prioridad: opcional
Sección: misc
Desarrollador: Debian Live Project <debian-live@lists.debian.org>
Tamaño sin comprimir: 6365 k
Depende de: debootstrap | cdebootstrap | cdebootstrap-static
Recomienda: cpio, gnu-fdisk
Sugiere: dosfstools, genisoimage, memtest86+ | memtest86, mtools, 
parted, squashfs-tools | genext2fs | mtd-tools, sudo |
          fakeroot, syslinux | grub, uuid-runtime, win32-loader
Tiene conflictos con: live-helper (< 2.0~a20)
Reemplaza: live-helper
Descripción: Debian Live - System Build Scripts
  live-build contains the scripts that build a Debian Live system image 
from a configuration directory.
Página principal: http://live.debian.net/devel/live-build/

Es muy flexible y sencillo de usar. Una vez instalado, creas un directorio para tu proyecto y ejecutas (como root):

# lb config

Eso creará un directorio llamado config y dentro varios ficheros, edítalos y ajústalos a tus necesidades. Luego ejecutas:

# lb build

Y eso creará tu Debian Live CD. Saludos.